写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 植物油大さじ2
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- にんにく2かけ（みじん切り）
- レモン汁レモン1個分
- パプリカパウダー小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- 塩小さじ1
- 牛肉約900g（2ポンド・串に刺しやすい大きさに切る）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
ミキシングボウルに、みじん切りの玉ねぎ、みじん切りのにんにく、植物油、レモン汁、パプリカパウダー、カイエンペッパー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩を合わせる。よく混ぜてマリネ液を作る。
牛肉をマリネ液に加え、全体にむらなくからむように和える。ボウルにラップかふたをして、風味を高めるため冷蔵庫で少なくとも1時間、できれば一晩マリネする。
木の串を使う場合は、焼いている間に焦げないよう約30分水に浸しておく。
グリルまたはブライスタンドを中強火に予熱する。
マリネした牛肉を串に、均等な間隔で刺す。
串をグリルにのせ、ときどき返しながら、焦げ目がつき、好みの焼き加減になるまで約8〜10分焼く。
肉に火が通ったら串をグリルから外し、供する前に数分休ませる。
