写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 植物油大さじ2
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- にんにく2かけ（みじん切り）
- トマト1個（角切り）
- 唐辛子1本（辛みづけにお好みで、刻む）
- さつまいも大2本（皮をむいて角切り）
- にんじん1本（皮をむいて薄切り）
- 野菜ブロスまたは水2カップ
- クミンパウダー小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1
- ターメリックパウダー小さじ1/2
- 塩適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全10工程
大きな鍋に植物油を入れ、中火で熱する。
刻んだ玉ねぎとみじん切りのにんにくを鍋に加える。玉ねぎがやわらかく透き通るまで炒める。
角切りのトマトと刻んだ唐辛子（使う場合）を鍋に加える。トマトがやわらかくなるまで加熱する。
クミンパウダー、カイエンペッパー、ターメリックを加えて混ぜ、野菜にスパイスをからめる。
角切りのさつまいもと薄切りのにんじんを鍋に加え、スパイスをからめた野菜とよく混ぜる。
野菜ブロスまたは水を注ぎ、さつまいもとにんじんがほぼ浸かるようにする。
静かに煮立たせ、鍋にふたをする。
ときどき混ぜながら約20〜25分、さつまいもとにんじんがやわらかく火が通るまで煮込む。
塩で味をつけ、好みに合わせて調整する。
鍋を火から下ろし、数分休ませてから出す。
