カバラガラ（ウガンダの揚げパンケーキ）

作り方 全7工程

1. 1

   ボウルにつぶしたバナナ、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。

2. 2

   牛乳を少しずつ加え、泡立て器かスプーンで絶えず混ぜ、なめらかでとろみのある生地にする。通常のパンケーキ生地と同じくらいの固さにする。

3. 3

   深めのフライパンか鍋に、カバラガラが完全に浸かる深さの植物油を入れ、強めの中火で熱する。

4. 4

   生地をスプーンですくって注意しながら油に落とす。鍋が混み合わないよう数回に分け、1枚の直径が約7.5～10cmになるようにする。

5. 5

   両面がきつね色になり、カリッとするまで、片面につき約2～3分ずつ揚げる。

6. 6

   穴あきお玉か揚げ網ですくい、ペーパータオルを敷いた皿に移して余分な油を切る。

7. 7

   温かいうちに供する。そのままおやつにしたり、紅茶やコーヒーと合わせたりして楽しむ。