材料
人数元のレシピ：2〜3人分（2人分として計算）
- ココヤム中8個
- オラの葉1束
- ウジザの葉適量
- 牛の胃適量
- ストックフィッシュ適量
- ナイジェリアの干し魚適量
- 固形ブイヨン適量
- レッドパーム油調理用スプーン3杯
- オギリ・イボ1個
- 肉各種適量
- 鮮魚各種適量
- ザリガニ適量
- 唐辛子適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ココヤムを柔らかくなるまでゆでる。皮をむき、臼と杵でなめらかなペースト状になるまでつく。
シャキ（牛の胃）、ストックフィッシュ、干し魚を水1リットルに入れ、中火で約45分煮る。
牛肉と固形ブイヨンを加え、十分に火が通るまで煮る。
推定 この地域は材料から推定しています（根拠：ora leaves、uziza leaves、ogiri igbo、red palm oil）
