写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 薄力粉2カップ
- グラニュー糖1/2カップ
- 無塩バター1/2カップ
- 卵2個
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 牛乳1/2カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- レモンの皮レモン1個分
- 粉砂糖1/2カップ
- レモン汁レモン1個分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全14工程
オーブンを180℃（350°F）に予熱する。後で取り出しやすいよう、型の縁から少しはみ出させてオーブンシートを敷く。
ボウルに柔らかくした無塩バターとグラニュー糖を入れ、白っぽくふんわりするまで練り混ぜる。
卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。
バターなどを混ぜた生地に、粉類と牛乳を交互に少しずつ加える。最初と最後は粉類にし、混ざったところで混ぜるのを止める。
バニラエッセンスとレモンの皮を加えて混ぜる。
用意した型に生地を流し入れ、表面を平らにする。
予熱したオーブンで25～30分、中心に竹串を刺して生地が付かず、表面が薄いきつね色になるまで焼く。
焼いている間にグレーズを作る。小さなボウルに粉砂糖とレモン汁を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
焼き上がったらオーブンから取り出し、型に入れたまま約10分冷ます。
オーブンシートのはみ出した部分を持ち、ケーキを慎重に型から取り出して網にのせる。
ケーキがまだ温かいうちにレモングレーズをかけ、しみ込ませる。
完全に冷めてから正方形に切り分ける。
手作りのレモンケーキを楽しむ。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
