バングラデシュ / デザート

キール・シンニ（シレット風ライスプディング）

シレット地方でキール・シンニとも呼ばれるシレット風ライスプディングは、シレット料理で特別な位置を占める、米を使ったおいしいデザート。地元の言葉「シンニ」は、近隣の人々への振る舞いや、救済を願って食べ物を配ることを意味する。伝統的なこの甘味は、デザートとして楽しむだけでなく、シレットのさまざまな祝い事で、分かち合いと一体感の象徴にもなっている。角切りのココナッツ、米、砂糖、香り高いカルダモンパウダーを組み合わせ、有機の素材を生かして作る。その作り方には、動力を使わない伝統的な道具で米を脱穀し、ココナッツなどの自然の恵みを利用していた時代の名残がある。今もその味と伝統を受け継ぐ、愛されるデザートである。