伝統的なイギリス式紅茶

作り方 全7工程

1. 1

   くみたての水をやかんに入れて沸騰させる。

2. 2

   その間にティーポットを用意する。ステンレス製でもよいが、陶器製が望ましい。湯を少し入れ、ポット全体が温まったら捨てる。湯をポットまで運ぶのではなく、ポットを湯のある場所へ持っていくことを忘れないようにする。

3. 3

   ポットの大きさと好みの濃さに合わせて茶葉を量り、入れる。大きなポット（4杯分）なら、小さじ2杯でかなり薄めになり、雨の日に傘をなくした気持ちを慰めるくらいにはなる。同じく小さじ2杯で、金曜の夜に待ちぼうけを食わされたときにも十分な濃さになるという。失恋には小さじ6杯必要かもしれない。

4. 4

   湯が沸いたらすぐに注ぎ、5分間蒸らしてから注ぎ分ける。それ以上は蒸らさないようにする。

5. 5

   好みの量の牛乳を加える。いつもの紅茶の濃さとカップの大きさがわかっていれば、牛乳を先に入れる方法でもよい。そうでなければ、好みの色になるよう紅茶に牛乳を加える。

6. 6

   好みと、乗り越えようとしている心の危機の深刻さに応じて砂糖を加える。

7. 7

   ビスケットを1〜2枚添え、心がずっと軽くなるのを楽しみにいただく。

地域の根拠：本文の記述 — “Traditional British Brewed Tea”