写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ひよこ豆2カップ
- セロリ4本
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
ひよこ豆が完全に浸る量の水を注ぎ、一晩浸す。水を切る。
鍋にひよこ豆とセロリを入れ、材料の上に数cmかぶるくらいの水を加える。
中火にかけ、ふつふつと煮立つ状態にする。ひよこ豆が柔らかくなるまで約2時間煮る。ゆで時間はあくまで目安なので、1粒かんで中まで火が通ったか確認する。
ゆで上がったら、ゆで汁を切る。好みでゆで汁を取っておき、アクアファバとして利用する。
缶詰のひよこ豆と同じように使う。そのまま食べる場合は、好みで塩、こしょう、少量のオリーブオイルと酢で味を調える。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
