ナイジェリア風ココナッツライス

作り方 全8工程

1. 1

   米を洗い、しっかり水を切る。

2. 2

   フライパンを中火で熱し、ココナッツオイル大さじ2と角切りの玉ねぎを入れる。少し柔らかくなるまで、約2分混ぜながら炒める。

3. 3

   タイム、しょうが、にんにくを加え、数秒炒める。

4. 4

   スコッチボネットをミキサーで粗く砕いて加える。スパイス、調味料、塩を加えて数分混ぜ、魚の燻製とグリルした鶏肉を加える。

5. 5

   米を加え、約3分炒める。

6. 6

   ココナッツミルク、チキンストック、ローリエを加えて混ぜる。

7. 7

   ふたをして、米に軽く歯ごたえが残る程度になるまで約15分、必要ならさらに長く炊く。

8. 8

   炊き上がったら、そのまま、または好みの盛り付けで食べる。