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フンカソ（ハウサ風揚げパン）

Name: フンカソ（ハウサ風揚げパン）
Cuisine: ナイジェリア
Ingredients: 小麦粉 4カップ; インスタントイースト 大さじ1; 塩 小さじ1と1/2; 砂糖 大さじ1; ベーキングパウダー 小さじ1と1/2; 植物油 適量（揚げ油用）

フンカソ、またはピンカソは、ハウサの甘くない揚げパンで、スープやはちみつ、砂糖とともに食べます。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します

小麦粉をボウルにふるい入れ、イースト、塩、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜる。
水を適量加え、粘り気のある柔らかい生地になるまで混ぜる。
生地に覆いをし、暖かい場所で2時間発酵させる。
生地のガスをやさしく抜き、ボウルの中でひとまとめにする。
フライパンまたは鍋に深さ数cmの油を入れ、中火で熱する。温度計があれば175℃（350°F）を目安にする。小さな生地を落とすと、すぐに浮き上がって泡が出る温度にする。
生地がくっつかないよう、お玉や大きな調理用スプーンの背を水に浸す。背に生地をひとつかみのせ、中央に指を入れて外側へ繰り返し引き、穴を開ける。
お玉を熱した油の上で返し、輪形の生地を滑らせて油に入れる。全体がきつね色になり、中まで火が通るまで揚げる。鍋が混み合わない量なら、まとめて揚げてもよい。
油から取り出し、網にのせて余分な油を切る。
好みでスープや砂糖を添えて供する。

地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — en.wikipedia “Funkaso” → Wikidata Q5509249 (Funkaso)