オフェ・オウェリ（肉と葉野菜のスープ）

作り方 全7工程

1. 1

   肉と干し魚をきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋に肉、固形調味料、水を入れ、肉が柔らかくなるまで煮る。ストックフィッシュと干し魚を加える。

3. 3

   ココヤムのペーストを加え、よくなじむように混ぜてとろみをつける。

4. 4

   パーム油、ザリガニ、オギリ、唐辛子を加えて混ぜ、5～10分煮る。

5. 5

   オカジの葉を加え、3分煮る。

6. 6

   ウグの葉を加えて混ぜ、2～3分煮る。

7. 7

   味を見て調味し、熱いうちにパウンデッドヤムやフフを添える。