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ブール・マニエ（練りバター）
ブール・マニエは「練ったバター」の意味で、バターと小麦粉を同量（同体積）ずつ混ぜたペーストである。スープやソースのとろみづけに使う。
材料
人数元のレシピ：6人分
- バター1/4カップ（60g、やわらかくしたもの）
- 薄力粉1/4カップ（30g）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ボウルにバターと小麦粉を入れる。
手またはフォークやスプーンなどの小さな道具を使い、小麦粉がバターに完全に均一に混ざるまで練り込む。
すぐに使うか、メモの指示に従って保存する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
