写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ほうれん草100g
- 水1/2カップ（125ml）
- グラニュー糖大さじ3
- レモン汁小さじ1/2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
たっぷりの湯でほうれん草を2分、鮮やかな緑色になるまでゆでる。湯を切ってすぐに冷水に取り、1〜2分置く。
水気を切り、水1/2カップ（125ml）と一緒にミキサーにかけてピューレ状にする。
チーズクロスでこし、ボウルに汁を搾り取る。
搾り汁を鍋に入れ、グラニュー糖を加える。
中強火にかけ、混ぜながらグラニュー糖を溶かす。
表面に浮いた泡をすくい取って捨てる。
強火にし、細い糸を引く濃度になるまで煮詰める。
火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。
少し冷ましてから密閉できる瓶に注ぎ、完全に冷ます。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
