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アルジェリア / スープ・汁物

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ショルバ・フリック(フリーカのスープ)

ショルバ・フリック(شربة فريك)は、砕いた青い小麦で作る、アルジェリアとチュニジアで人気のスープ。アルジェリアのセティフ高原地方の名物である。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します
  • 牛ひき肉300g
  • フリーカ200g
  • セロリ100g
  • パセリ100g
  • トマトピューレ大さじ1
  • チリフレーク小さじ1
  • こしょう小さじ1
  • 塩小さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 水2L
  • レモン1個
  • ひよこ豆100g(好みで)

作り方 全3工程

  1. すべての材料が入る大きさの鍋に材料を入れ、混ぜ合わせる。

  2. 弱火にかけ、頻繁に混ぜながら90分煮る。

  3. レモンを添えて供する。