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クヌン・アドゥワ(タイガーナッツミルク)

クヌン・アドゥワは、現地でアドゥワと呼ばれるタイガーナッツ(Cyperus esculentus)から作る、ナイジェリアの伝統的な飲み物です。ナイジェリア北部で人気があり、自然な甘さと健康によいとされる点から親しまれています。クリーミーでさっぱりとしており、冷やして飲むことが多い飲み物です。

材料

人数3人分元のレシピ:3人分
  • タイガーナッツ2カップ
  • しょうが小1かけ(好みで)
  • 種なしデーツ5〜7個(甘さを足したい場合)
  • 水適量

作り方 全4工程

  1. 乾燥タイガーナッツを使う場合は、一晩水に浸して柔らかくし、水を切ってすすぐ。

  2. ミキサーにタイガーナッツ、しょうが、デーツを入れる。回りやすいよう必要に応じて水を加え、なめらかでクリーミーになるまでかくはんする。

  3. 目の細かいざるかチーズクロスでこし、搾りかすとミルクを分ける。

  4. 冷蔵庫で冷やし、冷たくして供する。