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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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デーツシロップ
デーツシロップは、さまざまな料理や、アルコール入り・ノンアルコールの飲み物に使われるシロップです。このレシピは「Unicorns in the Kitchen」に由来します。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 水3カップ（原文表記360ml）
- メジョールデーツ1カップ（原文表記120ml）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
水を沸騰させ、耐熱ボウルに入れたデーツに注ぐ。
30分ほど浸す。
デーツを浸した水ごとミキサーにかけ、ピューレ状にする。
鍋に移し、中火で1時間煮る。
火から下ろし、室温まで冷ます。
チーズクロスを数枚重ねたもの、またはナッツミルク用のこし袋でこす。
こした液体を鍋に戻し、好みのシロップの濃さになるまで煮詰める。冷めるととろみが増すことに注意する。温度計があれば、104～113℃（219～235°F）を目安にして糖度を確認する。
火から下ろして冷ます。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
