ナイジェリア / 朝食

ナイジェリア風パンケーキ

ナイジェリア風パンケーキは、ナイジェリアでよく作られる、塩味または控えめな甘さの薄いパンケーキです。厚みのあるアメリカ風のものとは異なり、薄く繊細で少しもちっとしており、玉ねぎ、こしょう、ナツメグ、ときには牛乳やバニラなどで風味をつけます。一般に、小麦粉、卵、牛乳、水、少量の植物油で作ります。 朝食や軽食として親しまれ、紅茶、コーヒー、フルーツ飲料などと一緒によく食べられます。お祭りや家族の集まり、お祝いの席でもよく作られます。ヨーロッパ風のパンケーキを現地向けにアレンジした料理で、ナイジェリアの人々の好みや食文化に合う風味と調理法が取り入れられています。