ホットウォータークラスト（熱湯で練るパイ生地）

作り方 全9工程

1. 1

   小麦粉と塩をボウルにふるい入れ、中央をくぼませる。

2. 2

   鍋に水とラードを入れて弱火にかける。ラードが溶けたら沸騰させる。

3. 3

   小麦粉の中央のくぼみに注ぐ。

4. 4

   木べらで手早く混ぜる。

5. 5

   手で短時間こね、なめらかな生地にする。

6. 6

   小麦粉と塩をボウルにふるい入れる。

7. 7

   鍋に水とラードを入れて弱火にかける。ラードが溶けたら沸騰させる。

8. 8

   小麦粉を手早く鍋に加える。

9. 9

   木べらで勢いよく混ぜる。数秒でなめらかな生地になる。