写真なし
インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
Wikibooks
チョコレートと洋梨のベイク
チョコレートと洋梨のベイクは、見た目がブラウニーに似たデザートだが、小麦粉は使わず、泡立てた卵白で生地の形を保つ。洋梨がチョコレートにほのかな優しい果実味を添える。
材料
人数元のレシピ：6人分
- セミスイートチョコレート（刻むかチップ状）200g
- バターまたはマーガリン1/2カップ（120g）
- 卵（卵黄と卵白に分ける）4個
- グラニュー糖1/2カップ（120g）
- 洋梨（薄切り）2個
- 軽く泡立てた生クリーム（添え用）適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
約22×22cm（9×9インチ）の焼き型に油を塗り、オーブンを170℃（325°F）に予熱する。
湯せんにかけ、チョコレートとバター（またはマーガリン）を溶かす。溶けたら火から下ろす。
卵黄と砂糖を、もったりして淡い黄色になるまで泡立て器で混ぜる。
別のボウルで、卵白をしっかりしたメレンゲ状になるまで泡立てる。
チョコレートと卵黄の混ぜたものを合わせ、よく混ぜる。
まず卵白の約1/3を、チョコレートと卵黄の生地にさっくりと混ぜ込む。
洋梨の薄切りを加え、1〜2回混ぜる。全体を焼き型に流し入れる。
35〜40分、触れると弾力がありつつしっかりするまで焼く。
熱いうちにホイップクリームを添えて供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
