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ピーカンナッツのブロンディ（チョコレートを使わないブラウニー風焼き菓子）
ブロンディは、棒状に切り分ける焼き菓子の一種。ブラウニーに似ているが、チョコレート味ではない。このレシピを基本に、好みに合わせてさまざまなアレンジを楽しめる。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 小麦粉1カップ（125g）
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩小さじ3/4
- 無塩バター1/2カップ（120g）
- ダークブラウンシュガー1カップ（240g、しっかり詰めて量る）
- バニラエッセンス大さじ1
- 卵1個
- ピーカンナッツ3/4カップ（180g）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
オーブンを170℃（325°F）に予熱する。
刻んだピーカンナッツを、香りが立って薄く色づくまで油を使わずにいっておく。乾いたフライパンでやや強めの中火にかけ、こまめに混ぜてもよい。あるいは、生地を作る間に天板に広げてオーブンでローストする。コンロの方が早いが、焦がさないよう注意が必要。生の代わりにロースト済みのナッツを買えば、この作業は省略できる。ピーカンナッツは、弾力があったり粉っぽかったりせず、カリッとして香ばしい状態にする。
小さなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ、置いておく。
大きなボウルに溶かしたバター、ダークブラウンシュガー、バニラエッセンスを入れ、砂糖の大きな塊をつぶしながら均一に混ぜる。
卵を加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。
粉類を加えてやさしくさっくりと混ぜる。粉がほぼなじんだら、ローストしたピーカンナッツを加えてさっくりと混ぜる。混ぜすぎないようにする。
バターを塗った8×8インチ（20×20cm）の焼き型に生地を広げる。
170℃（325°F）のオーブンで30分、または好みの焼き加減になるまで焼く。
冷ましてから棒状に切り分ける。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
