レモンカスタードのパイカップ（パステル・デ・ナダ）

作り方 全9工程

1. 1

   オーブンを220℃（425°F）に予熱する。

2. 2

   生地の半量を14×10インチ（約36×25cm）の長方形に伸ばす。直径4と1/2インチ（約11.5cm）の丸い抜き型で抜く。

3. 3

   丸く抜いた生地を12個取りのマフィン型に敷き込む。それぞれにアルミホイルを敷き、重石を入れる。冷凍庫で約15分冷やす。

4. 4

   オーブンの下から3分の1の位置で10分焼く。アルミホイルと重石を取り除き、10分冷ます。

5. 5

   その間に、電子レンジ対応のボウルで生クリーム、小麦粉、卵黄、砂糖、レモンの皮を泡立て器で混ぜる。電子レンジの中出力で約8分、またはプリン状のとろみがつくまで加熱し、約1分おきに泡立て器で混ぜる。

6. 6

   カスタードをこしてボウルに入れ、5分冷ます。

7. 7

   パイの器にカスタードを流し入れる。上火の熱源から6インチ（約15cm）離した位置で3分焼き、網の上で15分冷ます。

8. 8

   型から取り出し、冷蔵庫で約4時間冷やす。

9. 9

   粉砂糖を振って供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）