インターナショナル／定番 / ソース・調味料

自家製ピーナッツバター

ピーナッツバターは、一般に炒ったピーナッツをすりつぶして作る食品で、甘みを加えることもあります。食料品店でよく売られていますが、家庭でも作れます。さまざまなタイプがあり、特に人気なのはクリーミー（なめらか）タイプとクランチー（粒入り）タイプです。はちみつでローストしたものや、丸ごとのナッツを使ったタイプもあります。クリーミータイプは全体を非常に細かくすりつぶして作ります。クランチータイプは一部を粗く砕き、なめらかなペーストの中に大きめのピーナッツの粒を残します。 サンドイッチ、特に定番のピーナッツバターとジャムのサンドイッチや、リーズ・ピーシーズなどの菓子、ペストリーに使われます。たんぱく質のよい供給源で、子どもにも人気があります。ピーナッツアレルギーのある人は、ピーナッツが高濃度に含まれるため、命に関わるアナフィラキシーショックを起こすことがあります。ピーナッツバターは、しばしばアフラトキシンに汚染されていることがあります。