写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 鴨の骨残った分
- ローストの肉汁と脂適量
- 鴨の内臓など適量
- 塩小さじ1、または好みで調整
- 水6カップ（1200ml）
- 酢小さじ1/2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
すべての材料を厚手の深鍋に入れ、ふたをぴったり閉めて中火にかける。しっかり沸騰したら火を弱め、1時間30分煮る。
こして煮汁を取っておく。骨は捨て、残った肉は取っておく。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
