フォイアーツァンゲンボウレ（ドイツのホットワインパンチ）

作り方 全8工程

1. 1

   ワインをフォイアーツァンゲンボウレ用の容器に入れ、約70℃に温める。

2. 2

   果物を湯で洗う。

3. 3

   オレンジとレモンの皮を細長く薄くむき、スパイスとともにワインに加える。

4. 4

   容器の上に専用の火ばさみを渡し、その上にツッカーフートをのせる。

5. 5

   スープ用のお玉にラム酒を入れてツッカーフートにかけ、慎重に火をつける。

6. 6

   砂糖の炎が消えたら、新たにお玉1杯のラム酒を用意して同じ操作を繰り返す。このときは手をやけどしないよう、ごくゆっくり注ぐ。

7. 7

   砂糖が完全に溶けたら火ばさみを外し、火をつけていないラム酒をお玉1杯加える。

8. 8

   オレンジ、レモン、クローブ、シナモンスティックなどの固形物をすべて取り除く。