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ハードタック（保存用の堅焼きビスケット）

ハードタックは、缶詰が主要な食料として普及する前に、長い航海や軍事遠征で食べられていた、クラッカーやビスケット状の平たいパン。保存のため極度に乾燥させて硬く焼くので、そのままではほとんど食べられず、通常は水、塩水、コーヒーなどに浸すか、フライパンでほかの食材と調理して食べた。材料はほぼ小麦粉と水だけで、硬く焼き上げ、乾燥した状態に保てば数か月保存できた。シービスケット、シーブレッド、シップスビスケットとも呼ばれる。