写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 卵白10個分
- グラニュー糖1カップ
- ヘーゼルナッツパウダー200g（7オンス）
- 生クリーム250ml（8液量オンス）
- インスタントコーヒー小さじ1/2
- ココアパウダー小さじ1/2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
オーブンを高温の約230℃（450°F）に予熱する。
卵白を電動泡立て器で、角がやわらかく立つまで泡立てる。泡立てながらグラニュー糖を少しずつ加え、角がしっかり立つまで泡立てる。
ヘーゼルナッツパウダーを卵白に加え、泡をつぶさないように混ぜ込む。
40×25cm（16×10インチ）の天板にアルミホイルを敷き、生地を均一に広げる。生地の気泡をできるだけ残すため、天板を台に打ちつけないようにする。
生地をオーブンに入れたら、すぐに180℃（350°F）に下げる。20分、または表面が固まり、指で軽く押すと戻るまで焼く。
天板に入れたまま冷ます。焼き上がりの高さは約2.5cmが目安とする。
冷めたら、重ねられるように生地を3等分に切る。
ボウルで生クリームにコーヒーとココアパウダーを溶かし、角がしっかり立つまで泡立てる。
生地の間にクリームを挟んで重ね、丸太状に仕上げる。上面を追加のクリームで飾る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
