カイザーシュマーレン（ちぎりパンケーキ）

材料

• 小麦粉300g
• 牛乳500ml
• 卵6個
• バター（溶かす）50g
• レーズン80g
• ラム酒大さじ2
• 塩
• 油脂（焼くため）
• 砂糖（キャラメル化用）
• 粉砂糖（仕上げ用）
• 果物のコンポート、りんごのピューレ、リンゴンベリー、エルダーベリーのコンポート、またはアイスクリーム
• 卵を卵白と卵黄に分け、小麦粉、牛乳、卵黄で生地を作る。
• 溶かしバターを混ぜる。
• ラム酒を混ぜる。
• 泡立てた卵白をさっくりと混ぜ込む。
• 塩を少々加える。
• フライパンに油脂を熱する。
• 生地を厚さ約1cmになるように流し入れる。
• 片面を焼き固め、レーズンを散らし、裏返して反対側も焼く。
• 大きめの一口大にちぎり、きつね色になるまで焼く。
• 好みで砂糖を少量振り、さっと焼いてキャラメル状にする。
• カイザーシュマーレンを皿に盛る。
• 粉砂糖を振る。
• 果物のコンポート、リンゴンベリー、ブルーベリー、りんごのピューレ、またはアイスクリームを添える。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。