ザッハトルテ（オリジナル版）

作り方 全10工程

1. 1

   オーブンを140℃（275°F）に予熱する。

2. 2

   バターをクリーム状になるまで泡立てる。

3. 3

   チョコレートを溶かす。バターに砂糖とチョコレートを加えて混ぜる。

4. 4

   卵黄を1個分ずつ加える。小麦粉を加え、卵白をさっくりと混ぜ込む。直径20〜23cmのケーキ型にバターを塗り、生地を流し入れる。

5. 5

   オーブンで約1時間焼く。竹串や麦わらを刺して焼き上がりを確認する。台に取り出して冷ます。

6. 6

   砂糖と水を煮詰め、細い糸を引く状態にする。

7. 7

   チョコレートを湯煎で溶かす。

8. 8

   チョコレートに砂糖のシロップを少しずつ加える。アイシングがスプーンにまとわりつく濃さになるまで絶えず混ぜる。

9. 9

   ケーキの上面を切り落とし、底を上にして置く。

10. 10

    あんずジャムを少し温めてケーキに塗り、チョコレートのアイシングで覆う。