デンマーク風シナモンロール

作り方 全5工程

1. 1

   牛乳に生イーストを溶かす。砂糖、塩、カルダモン、バター、卵を小麦粉とともに少しずつ加えてこねる。生地は少しべたつく程度にする。暖かい場所で30分発酵させる。

2. 2

   その間にバター、砂糖、シナモン、小麦粉を混ぜてフィリングを作る。

3. 3

   指と作業台にたっぷり打ち粉をし、生地をもう一度しっかりこねる。約70×40cmにのばしてフィリングを塗り、長い辺から慎重に巻き、厚さ約2cmに切る。オーブン用シートを敷いた天板に並べ、形を軽く整えてさらに30分発酵させる。

4. 4

   再び丸く膨らんだ生地を少し押し平らにし、溶き卵を塗り、好みで砂糖を少し振る。

5. 5

   200°Cに予熱した熱風式オーブンで約10分焼く。