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ポンチェ・デ・ロス・リベルタドーレス（ペルーの解放者のパンチ）

ポンチェ・デ・ロス・リベルタドーレスはペルーの人々に広く知られているわけではないが、ペルー共和国議会では1821年以来、独立記念日の7月28日に行われる最高権力の引き継ぎのたびに、議場でこの飲み物を使って乾杯する伝統がある。このカクテルはインドに起源を持つ。おそらく19世紀初頭にペルーに伝わり、リマの市参事会で独立が宣誓された後、初めてピスコを混ぜた形で振る舞われた。