マサモラ・アンティオケーニャ（アンティオキア風とうもろこし粥）

作り方 全7工程

1. 1

   前日にとうもろこしを洗い、水に浸しておく。

2. 2

   容量6リットルの圧力鍋にとうもろこしを入れ、中火で煮る。

3. 3

   蒸気の音がし始めたら弱火にし、1時間半煮る。

4. 4

   とうもろこしを別の鍋に移し、必要に応じて水を加える。

5. 5

   とうもろこしの袋に付属する粉を半袋と、重曹小さじ1を加える。

6. 6

   とうもろこしが触って柔らかくなるまで、さらに数分煮る。

7. 7

   アンティオキア地方の伝統的な食事の後に、パネラまたはボカディージョを添えて供する。好みで冷たい牛乳を加える。