テルネラ・ア・ラ・ジャネラ（平原風仔牛の炭火焼き）

作り方 全5工程

1. 1

   仔牛を部位ごとに切り分ける。

2. 2

   切り分けた肉を大きな串に刺す。

3. 3

   肉に塩とこしょうを振り、ビールをかける。

4. 4

   たき火の弱火で肉をじっくり焼く。

5. 5

   テルネラ・ア・ラ・ジャネラは、バナナの葉を敷いた食卓に肉をのせ、加熱した青いプランテーン、ユカ、トポチョバナナを添えて出すのが一般的である。