ペルー / デザート

マサモラ・モラーダ（紫とうもろこしのデザート）

マサモラ・モラーダは、紫とうもろこしの濃い煮出し汁をでんぷんでとろみづけしたペルーの伝統的なデザートである。特に「奇跡の主」を記念する10月によく作られる。 広く親しまれており、街頭の売店ではアロス・コン・レチェ、アロス・サンビート、かぼちゃのマサモラなどの伝統的なペルー菓子や、チャンプースなどの飲み物とともに販売されている。 マサモラ・モラーダとアロス・コン・レチェを同じ容器に同量ずつ盛ったものは、ペルーのサッカークラブ、アリアンサ・リマとウニベルシタリオ・デ・デポルテスの伝統の対戦にちなみ「クラシコ」と呼ばれる。「コンビナード」とも呼ばれる。