グイン（かぼちゃとパーム果実の料理）

材料

• かぼちゃ1個
• アフリカアブラヤシの果実500g
• パーム果実用の臼1個
• フトゥ用の臼1個
• 鍋1個
• かぼちゃを洗い、割る。
• 種を取り除き、大きな角切りにする。
• パーム果実を洗う。
• 鍋にパーム果実を入れ、切ったかぼちゃを加える。
• 20分ゆでる。
• かぼちゃとパーム果実を分け、かぼちゃの皮を取り除く。
• かぼちゃをフトゥ用の臼に入れ、フフを作る要領でつき、しっかりとした均一な生地にする。
• 生地を臼に入れたまま、ふたをする。
• ゆでたパーム果実を専用の臼でつく。
• 出てきた繊維質の果肉を鍋に集める。
• 水を加えてもむ。
• 搾った繊維と果実の核を取り除く。
• 液体を集め、清潔な鍋によくこして入れる。
• こした液体を、フトゥ用の臼に入ったかぼちゃの生地に注ぐ。
• 穴じゃくし、または手で混ぜる。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。