リ・ノワール（黒いきのこのだしで炊くご飯）

材料

• 黒いきのこ2つかみ
• 米250g
• エビ200g
• 燻製魚（ツナまたはさば）
• 玉ねぎ1個
• にんにく1片
• 固形調味料1個
• 鍋1個
• 鍋に少量の油と塩を入れ、火にかける。
• エビと小さく切った魚を、少量の刻んだ玉ねぎ、にんにく、塩、固形調味料の半量とともに5分炒める。
• 5分煮てからグラス2杯の水を加え、エビに火を通して煮汁にうまみを出す。
• 洗った米を加える。元のレシピには野菜は入らないが、加える場合はここで入れる。
• きのこの戻し汁を、米を炊くのに十分な量加える。
• 必要に応じて塩と残りの固形調味料の半量までを加え、味を調える。
• 強火で15分、弱火で10分炊き、仕上げる。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。