ホロホロ鳥のエグシソース煮（ウリ科の種のソース）

材料

• ホロホロ鳥1羽
• エグシ（ウリ科の種）の粉ボウル1杯
• こしょう
• 油
• トマト4個
• 玉ねぎ2個
• パセリ
• 唐辛子2本
• にんにく1片
• 固形調味料2個
• 鍋1個
• おたま1本
• フライパン1個
• 切り分けたホロホロ鳥をフライパンに入れ、こしょう2つまみ、塩2つまみとともに20分ゆでる。
• ホロホロ鳥を取り出し、ゆで汁を取っておく。
• ホロホロ鳥に焼き色をつける。
• 鍋に切ったトマト、こしょう4つまみ、切った玉ねぎ、ホロホロ鳥を焼いた油、パセリ、固形調味料1/2個を入れて炒める。
• 生の唐辛子、ゆで汁、エグシの粉を加える。粉を加えながら、おたまでソースを優しく混ぜ、だまを防ぐ。
• にんにくのペーストを加え、弱火で15分煮る。
• ソースの表面に油が浮いたら、固形調味料1個、塩、少量の水を加え、10分煮る。
• 火を止め、焼いたホロホロ鳥を加え、5分後に盛り付ける。
• ヤムイモのフトゥを添える。
• バナナのフトゥを添える。
• ご飯を添える。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。