材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- オリーブオイル大さじ1
- 赤玉ねぎ2個（刻む）
- 赤唐辛子1本（みじん切り）
- にんにく1片
- パクチー刻んだもの
- ミニトマト800g
- グラニュー糖大さじ1
- 卵4個
- フェタチーズふりかけ用
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
蓋つきのフライパンに油を熱し、玉ねぎ、唐辛子、にんにく、パクチーの茎を5分、やわらかくなるまで炒める。トマトと砂糖を加え、8〜10分、とろっとなるまでぐつぐつ煮る。冷凍で1か月保存できる。
大きなスプーンの背で、ソースに4つのくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れる。フライパンに蓋をして、弱火で6〜8分、卵が好みの固さになるまで加熱する。パクチーの葉を散らし、皮のかたいパンを添えて供する。
