ビーフバインミー・ボウル（スリラチャマヨ、にんじん、きゅうりのピクルス添え）

作り方 全6工程

1. 1

   追加の材料:マヨネーズ、スリラチャ

2. 2

   米を目の細かいざるに入れ、水が澄むまで洗う。小鍋に水1カップ（4人分なら2カップ）と塩ひとつまみとともに入れる。煮立たせてからふたをし、弱火にして米がやわらかくなるまで15分炊く。火から下ろしてふたをしたまま、少なくとも10分、または供するときまで蒸らす。

3. 3

   その間に、野菜はすべて洗って水気を拭く。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。ライムは皮をすりおろして4等分に切る（4人分なら1個分の皮をすりおろし、2個とも4等分にする）。きゅうりはヘタを落として縦半分に切り、薄い半月切りにする。玉ねぎは半分に切って皮をむき、1cm角に切る。にんじんはヘタを落として皮をむき、すりおろす。

4. 4

   中くらいのボウルに、きゅうり、ライム半分の果汁、砂糖小さじ1/4（4人分なら小さじ1/2）、塩ひとつまみを合わせる。小さなボウルに、マヨネーズ、にんにくひとつまみ、ライム果汁をひとしぼり、好きなだけのスリラチャを合わせる。塩、こしょうで味を調える。

5. 5

   大きなフライパンに油少々を中火〜強火で熱する。玉ねぎを加え、混ぜながら、やわらかくなるまで4〜5分炒める。牛肉、残りのにんにく、砂糖小さじ2（4人分なら小さじ4）を加える。肉をほぐしながら、焼き色がついて中まで火が通るまで4〜5分炒める。醤油を加えて混ぜる。火を止め、味をみて塩、こしょうで調える。

6. 6

   ご飯をフォークでふんわりほぐし、ライムの皮とバター大さじ1を混ぜる。ご飯を器に取り分け、牛肉、すりおろしたにんじん、きゅうりのピクルスをのせる。ライム果汁をひとしぼりかけ、スリラチャマヨをかける。