フォーリコール（ノルウェーの国民食）

作り方 全12工程

1. 1

   ▢

2. 2

   ラム肉を大きめに切る。

3. 3

   ▢

4. 4

   キャベツは芯をつけたまま、大きなくし形に切る。

5. 5

   ▢

6. 6

   大きな鍋の底に、脂身を下にしてラム肉を一層敷く。粒こしょうと塩をふる。その上にキャベツを一層のせる。ラム肉、粒こしょう、キャベツの順に繰り返し、一番上はキャベツで終える。

7. 7

   ▢

8. 8

   お好みで:とろみのあるシチューにしたい場合は、ラム肉の上に小麦粉を大さじ数杯ふる。

9. 9

   ▢

10. 10

    鍋に水を加えて沸騰させる。蓋をして火を弱め、弱火で2〜3時間、ラム肉が骨からほろりと外れるまで煮込む。

11. 11

    ▢

12. 12

    ゆでたじゃがいもと新鮮なパセリを添え、フォーリコールのスープをたっぷりかけて供する。