材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 卵大3個
- 砂糖3/4カップ
- バター2/3カップ
- カルダモン小さじ1
- ナツメグひとつまみ
- 塩小さじ1/2
- 小麦粉1と1/4カップ
- 水少々
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全14工程
▢
卵と砂糖をとろみが出るまで泡立てる。
▢
バターを溶かして少し冷まし、卵液に加える。
▢
スパイスを混ぜ、だまにならないよう混ぜながら小麦粉を少しずつ加える。
▢
生地を最低30分休ませる。こうするとクルムカケの食感がよくなる。
▢
専用の焼き型に生地を山盛り大さじ1ほどのせて焼く。生地が固すぎる場合は、水を少し加える。
▢
熱いうちに、木製のクルムカケ用ローラーか、カップに巻きつけて形を作る。（カップを使う場合は、少し厚めに焼く。）クルムカケはすぐに固まるので、次のクルムカケが焼き上がるまで、ローラーやカップに巻いたままにしておけばよい。
▢
完全に冷めたら、底にキッチンペーパーを敷いた金属かガラスの缶に入れて保存する。冷凍もできる!
