ベトナム風ポークサラダ

作り方 全3工程

1. 1

   前日に:ドレッシングを作る。鍋に砂糖、ライム汁、水大さじ1を入れて沸騰させ、砂糖を溶かす。唐辛子とパクチーを加えてよく混ぜ、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。ボウルに移し、ごま油、ナンプラー、醤油、ごまを混ぜてドレッシングにする。ふたをして使うまで冷蔵する。

2. 2

   食べる2時間前に:グリルパンを熱し、オーブンを200℃（ファン付き180℃）に予熱する。豚肉に油を塗り、全面を数分ずつ焼いて焼き色をつける。天板に移し、オーブンで約10〜12分、中まで火を通す。冷まして、繊維を断つように薄切りにする。ボウルに入れ、ドレッシングの半量をかける。

3. 3

   仕上げ:残りのサラダの材料を別のボウルに入れ、残りのドレッシングで和える。大皿に盛り、豚肉をのせ、出た肉汁をかける。