フランドル風ユッツポット

作り方 全6工程

1. 1

   玉ねぎとにんにくの皮をむいて刻む。大きな鍋にバターと一緒に入れ、中火にかける。

2. 2

   玉ねぎとにんにくを5分、しんなりするまで炒める。次に刻んだじゃがいも、ローリエ、タイムを加えてよく混ぜる。さらに5分炒める。

3. 3

   その間に、にんじんの皮をむいてスライスする。かぶの皮をむき、ひと口大に切る。ねぎを縦半分に切り、砂が入っていないようよく洗う。野菜をじゃがいもと玉ねぎに加える。マスタードとチキンストックも加え、こしょうと塩で味を調える。

4. 4

   すべての材料をよく混ぜ、鍋に蓋をする。ときどき混ぜながら、野菜とじゃがいもがすべて柔らかくなるまで、約20〜25分煮る。必要なら水を足す。その間に、ソーセージを少量の油かバターで、きつね色になり中まで火が通るまで焼く。温かく保つ。

5. 5

   じゃがいもが崩れてきたら混ぜて、全体をどろっとした具だくさんの野菜シチューにする。味を見て、こしょう、塩、マスタードを足す。

6. 6

   ユッツポットを深皿に盛り、ソーセージをのせる。お好みでマスタードをもうひと塊添えて、熱々で供する。