鶏肉のオレンジソース煮（ポジョ・ア・ラ・ナランハ）

作り方 全4工程

1. 1

   大きめのソースパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火にかける。刻んだ玉ねぎ、赤パプリカ、にんにくを加え、野菜が柔らかくなるまで、ときどき混ぜながら約3分炒める。

2. 2

   鶏もも肉を加え、塩とこしょうで味をつける。両面各1分ほど焼く。

3. 3

   チキンスープとオレンジジュースを加え、木べらで鍋底をこそげながら約2分煮る。ブラウンシュガーを加えて蓋をする。中火にして、鶏肉に火が通るまで約45分煮る。

4. 4

   鶏肉にソースをかけ、白いご飯にのせて供する。生のパクチーを飾る。