きのことベーコンのチキンサラダ

作り方 全6工程

1. 1

   鍋に鶏むね肉を入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。沸騰させ、塩小さじ1を加えて、約15分煮る。鶏肉を冷まし、フォーク2本で身をほぐす。

2. 2

   エシャロット（または赤玉ねぎ）をみじん切りにする。

3. 3

   マヨネーズ、クレームフレッシュ、ディジョンマスタード、アップルサイダービネガーを混ぜ合わせる。塩、こしょう、好みでディジョンマスタードを追加して味を調える。玉ねぎと鶏肉に和える。

4. 4

   ベーコンをカリカリになるまで焼き、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出す。

5. 5

   マッシュルームを洗って薄切りにし、ベーコンを焼いたのと同じフライパンで、きつね色になるまで（約5分）炒める。塩とこしょうを少々ふる。

6. 6

   チキンサラダを盛り付け用の皿に盛り、カリカリのベーコン、マッシュルーム、刻んだパセリをのせる。軽めのパンまたは黒パンにのせて供する。