定番ポテトサラダ

作り方 全8工程

1. 1

   じゃがいもを軽く塩を加えた湯で10〜12分ゆでる。フォークで刺して持ち上げたときに、するりと抜け落ちるようになったら湯をきる。そのまま置いて冷ます。

2. 2

   アスパラガスは筋の多い根元を折って捨て、小さく切る。生の風味が苦手なら、刻んだアスパラガスに熱湯をかけて2分置くとよい。

3. 3

   チャイブ、赤玉ねぎ、ラディッシュをみじん切りにする。

4. 4

   ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

5. 5

   飾り用にチャイブを少し取り分け、残りの野菜をドレッシングで和える。

6. 6

   塩、こしょうで味をととのえ、チャイブを飾り、サイドディッシュとして供する。

7. 7

   ポイント

8. 8

   旬の時期には、生のグリーンピースを加えてもおいしい。