材料
人数元のレシピ：8人分
- さやいんげん（両端を切り落とす）375mL（1½カップ）
- 黄さやいんげん（両端を切り落とす）375mL（1½カップ）
- 枝豆（さやから出す）250mL（1カップ）
- 減塩ひよこ豆（水気を切ってすすぐ）1缶（540mL／19oz）
- セロリ（薄切り）2本
- 青ねぎ（小口切り）2本
- 赤パプリカ（刻む）1個
- りんご酢60mL（¼カップ）
- ディジョンマスタード15mL（大さじ1）
- 植物油15mL（大さじ1）
- こしょう（粉）2mL（小さじ½）
- 生のバジルとパセリ、またはミント（それぞれ刻む）各60mL（¼カップ）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
鍋に湯を沸かし、さやいんげん、黄さやいんげん、枝豆を3分ゆでる。しっかり湯を切り、流水で冷やす。さやいんげんと黄さやいんげんを5cm（2インチ）の長さに切る。豆を混ぜ合わせて取り置く。
大きなボウルにひよこ豆、セロリ、青ねぎ、赤パプリカを入れて混ぜる。取り置いた豆を加える。
小さなボウルに酢、マスタード、油、こしょうを入れて泡立て器で混ぜる。豆にかけ、全体に絡める。バジルとパセリを加え、もう一度あえる。
