ゼレシュク・ポロ（イラン風バーベリーご飯）I

作り方 全8工程

1. 1

   乾燥バーベリーを水に20〜30分浸す。ざるでこし、小石があれば取り除く。

2. 2

   フライパンに植物油少々を熱し、刻んだ玉ねぎを炒める。バーベリーを加え、弱火で加熱する。

3. 3

   炊飯器で米の上に鶏肉をのせて炊く。

4. 4

   炊き上がったらご飯をほぐし、大きなボウルに移す。

5. 5

   サフランを乳鉢ですりつぶす。水小さじ1を混ぜ、炊いたご飯の一部を加えて混ぜる。

6. 6

   サフランを混ぜたご飯を残りのご飯に戻し、玉ねぎとバーベリーを加える。

7. 7

   全体をほぐしながら、具が均一になるように混ぜる。

8. 8

   ラヴァシュやバルバリなどのパンを添える。