ホレシュト・バーミエ（ラム肉とオクラの煮込み）

作り方 全6工程

1. 1

   薄切りにした玉ねぎを油で薄くきつね色になるまで炒める。

2. 2

   肉を加え、色が変わるまで玉ねぎと一緒に炒める。

3. 3

   湯をグラス3杯分加えて沸騰させる。火を弱めて約45分静かに煮る。途中、必要に応じて湯を足す。

4. 4

   オクラ、塩、黒こしょう、トマトペーストを肉に加え、さらに10〜15分煮る。オクラにぬめりが出すぎないよう、煮すぎに注意する。

5. 5

   ライム果汁を加えて味を調え、さらに3〜4分煮る。

6. 6

   白いご飯を添えて供する。