シャルバット・ビル・ロズ（アーモンドのドリンク）

作り方 全8工程

1. 1

   アーモンドをミキサーで細かく砕く。

2. 2

   水を加え、さらに撹拌する。

3. 3

   ざるにチーズクロスを敷いてこし、液を取っておく。

4. 4

   水気が切れたら、残った搾りかすを絞ってできるだけ液を取り出す。搾りかすは捨てる。

5. 5

   液を厚手の鍋に移し、好みで砂糖を加えて混ぜる。

6. 6

   絶えず混ぜながら沸騰させ、火を弱め、ごく弱火で5～10分煮る。

7. 7

   火を止め、オレンジフラワーウォーターを加えてシロップを冷ます。

8. 8

   飲むときはシロップ1/4カップをグラスに注ぎ、氷水を加えてよく混ぜる。