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カナダ / スープ・汁物

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モントリオール風ロシアンボルシチ

モントリオール風ロシアンボルシチは、カナダのモントリオールにあるロシア系コミュニティで賞を受賞した料理。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します
  • 水7L
  • 煮込みトマト缶1缶
  • トマトペースト小1缶
  • 砂糖適量
  • 塩適量
  • 玉ねぎ大1個
  • にんにく1~2かけ
  • ビーツ中5~6個
  • にんじん中3本
  • じゃがいも1個
  • 白キャベツ大1/2個

作り方 全3工程

  1. 大きなスープ鍋に水を入れる。煮込みトマト缶、トマトペースト、砂糖、塩、玉ねぎ、にんにく、ビーツを加え、20分煮る。

  2. にんじん、白キャベツ、じゃがいもを加える。

  3. 再び沸騰させ、1時間30分煮る。